La provincia avanza en un plan para convertir ciervos axis y chanchos salvajes, considerados una plaga, en un recurso alimenticio y económico, con la instalación de un matadero multiespecies.
El Gobierno de Corrientes impulsa una estrategia para mitigar el impacto de especies invasoras mediante su aprovechamiento comercial. El director de Recursos Naturales, Agustín Portela, anunció que se encuentra en desarrollo un proyecto para instalar un frigorífico multiespecies destinado al procesamiento de ciervo axis y chancho salvaje.
«Tenemos todo previsto para un sistema de matadero completo. Pienso que en el transcurso de este año lo vamos a poder habilitar o instalar», adelantó el funcionario. La iniciativa responde a la superpoblación de estas especies en el territorio correntino, buscando transformar un problema ambiental en una oportunidad de negocio para el sector rural.
El objetivo central es el aprovechamiento integral de las carnes bajo estrictos controles sanitarios. Portela destacó el potencial nutricional de estos animales: «Es mucho más positivo consumir un kilo de carne de ciervo axis que consumir un kilo de harina. Es un recurso proteico disponible que es una pena que desperdiciemos».
Citó el ejemplo de países como China, donde el ciervo axis se cría específicamente para la comercialización, y remarcó la necesidad de darle valor agregado a lo que hoy es considerado una plaga para la producción agropecuaria tradicional.
La puesta en marcha del frigorífico dependerá de la articulación con el sector privado, con el cual ya existen conversaciones avanzadas. Municipios del sur provincial como Sauce y Perugorría han manifestado interés en el proyecto, dado que sus campos albergan una alta reproducción de estas especies.
«El proyecto está hecho para el privado. Nosotros vamos a dar el ejemplo de cómo tiene que ser el frigorífico y el que quiera hacerlo, que lo haga. Es un negocio rentable», explicó Portela, subrayando que la intervención estatal busca sentar las bases técnicas y normativas.
En una primera etapa, la producción estará orientada al mercado interno provincial. Sin embargo, el plan contempla una expansión gradual: «A medida que cumplimentemos los requisitos de Senasa, vamos a poder sacar la carne de la provincia y, si hay posibilidad de exportar, por supuesto se va a exportar», aseguró.
Con esta planta, Corrientes busca liderar un modelo de gestión de fauna exótica que combine la preservación del ecosistema con la generación de empleo y el fortalecimiento de las economías regionales.