Los bizcochitos de grasa sin levadura son una preparación tradicional argentina que se elabora en 25 minutos, con ingredientes básicos como harina, grasa vacuna y sal.
Los bizcochitos de grasa sin levadura son un producto de panadería salado y crocante, típico de la cultura argentina. Se preparan con harina 0000, grasa vacuna (o de cerdo), sal y agua. La receta no requiere tiempos de levado, lo que reduce el tiempo total de preparación a 25 minutos.
Ingredientes
- 300 g de harina 0000
- 100 g de grasa vacuna (puede ser de cerdo o manteca)
- 1 cucharadita de sal fina
- 100 ml de agua (aproximadamente)
- Opcional: 1 pizca de polvo de hornear para mayor crocancia
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno a 200 °C.
- En un bol, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear (si se usa).
- Agregar la grasa a temperatura ambiente y desmenuzar con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorporar el agua de a poco, uniendo la masa sin amasar en exceso, hasta formar un bollo tierno.
- Estirar la masa con un palo de amasar hasta un espesor de 1 cm.
- Pinchar la masa con un tenedor y cortar círculos de aproximadamente 3 cm de diámetro.
- Colocar los círculos en una placa para horno (sin enmantecar) y llevar al horno.
- Hornear entre 12 y 15 minutos, hasta que estén dorados. Retirar y dejar enfriar antes de servir.
Rendimiento y conservación
La receta rinde aproximadamente 24 bizcochitos. Se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días, o congelados hasta 2 meses.
Valor nutricional estimado por porción
- Calorías: 80 kcal
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 10 g
- Proteínas: 1,5 g
Los valores nutricionales son estimaciones y dependen de los ingredientes específicos utilizados.