Los precios del aceite de oliva en España fueron actualizados este miércoles 29 de julio de 2026, según datos de Infaoliva, las Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía.
Como todos los días, se han publicado los precios actualizados del aceite de oliva en España para este miércoles 29 de julio de 2026. Las categorías virgen extra, virgen y lampante marcan el pulso del mercado.
La importancia en conocer el precio de este producto se debe a la relevancia que tiene para el país. España es el principal exportador mundial de aceite de oliva, de acuerdo con el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA); más de la mitad de las exportaciones salen de sus fronteras.
Diversas condiciones generan ajustes en el valor del aceite de oliva, desde las condiciones climatológicas, los costos de producción y la demanda nacional e internacional.
Precio del mercado de aceite de oliva
A continuación se detalla la cotización más reciente del aceite de oliva en su precio euro/kilogramo en sus versiones virgen extra, virgen y lampante, según datos de Infaoliva, las Almazaras Federadas de Córdoba y la Junta de Andalucía.
INFAOLIVA
Aceite de oliva virgen: s/c
Aceite de oliva virgen extra: s/c
Aceite de oliva lampante: 2.975 €
ALMAZARAS FEDERADAS DE CÓRDOBA
Aceite de oliva virgen: S.C.
Aceite de oliva virgen extra: S.C.
Aceite de oliva lampante: S.C.
JUNTA DE ANDALUCÍA
Aceite de oliva virgen: 3.15 €
Aceite de oliva virgen extra: 3.74 €
Aceite de oliva lampante: 3.02 €
El aceite de oliva en datos
El sector del aceite de oliva es un pilar fundamental en el sistema agroalimentario español, según el MAPA. España es líder mundial en superficie, producción y comercio exterior. El aceite de oliva representa el tercer producto agroalimentario más exportado en España, con más de 150 países de destino. La producción española supone el 70% de la producción de la Unión Europea y el 45% de la mundial.
Más de 350 mil agricultores se dedican al cultivo del olivar, mantiene unos 15 mil empleos en la industria y genera más de 32 millones de jornales por campaña. El olivar abarca 2,75 millones de hectáreas, de las cuales 2,55 millones pertenecen a olivar de almazara. Andalucía es la mayor región productora con 1,67 millones de hectáreas.
La lucha contra el clima y la incertidumbre
El 2025 no fue el mejor año para los productores de aceite de oliva, debido a cambios climáticos que afectaron el mercado. Las condiciones climáticas extremas han tenido un impacto, y expertos de la revista Olive Oil Times prevén una menor producción para el resto de la campaña 2025/2026. “Expertos y analistas de seis de los mayores países productores de aceite de oliva del mundo estiman que la producción en estos países podría alcanzar los 2.65 millones de toneladas métricas”, señala la revista.
La previsión es que la producción en Grecia, Italia, Portugal, España, Túnez y Turquía disminuya en comparación con los 2.94 millones de toneladas producidas en la campaña 2024/25, aunque podría superar la media quinquenal de 2.41 millones de toneladas. El MAPA, ante las abundantes lluvias y temperaturas suaves de primavera, no descartaba una «cosecha cuantiosa en 2025/26». En agosto sometió a consulta pública un proyecto de norma de comercialización de aceite para activar la retirada de producto y evitar su venta por debajo de costes. La aplicación del mecanismo está a la espera de la publicación de la orden definitiva, que solo se realizará «si finalmente se constatan estimaciones de producciones elevadas de aceite de oliva y posibles desajustes de mercado», según Agricultura.