Tres profesionales del agro montaron un invernadero en el Parque Industrial de Viedma que utiliza cultivo hidropónico para producir rúcula, lechugas y otras hojas de estación.
En el Parque Industrial de Viedma, un emprendimiento denominado Folia Hidrocultivos produce alrededor de 3.000 plantas por mes mediante un sistema de cultivo hidropónico. El proyecto comenzó en 2024 y fue iniciado por María Virginia Erezuma, Lautaro Bertorello y María Constanza Tasca, quienes combinaron experiencias en agronomía, riego y gestión agropecuaria.
La construcción del invernadero y el sistema hidropónico requirió materiales que llegaron desde Quilmes a la capital rionegrina. Los impulsores participaron del armado de la estructura y de las primeras mesadas, que tardaron entre dos y tres meses en quedar operativas. Actualmente cuentan con ocho mesadas, algunas con capacidad para hasta 936 plantas.
El proceso productivo se inicia en bandejas de espuma fenólica, donde las semillas permanecen cerca de diez días. Cuando los plantines alcanzan unos cuatro centímetros, se trasladan a las mesadas hidropónicas, donde las raíces reciben una solución con micronutrientes y macronutrientes. El equipo controla diariamente parámetros como el pH y la conductividad eléctrica.
La instalación utiliza dos tanques de aproximadamente 1.250 litros cada uno. La solución recircula a través de cañerías y mesadas, y vuelve a los depósitos sin descartarse después de cada riego. Este circuito cerrado permite producir de manera intensiva en una superficie reducida.
Actualmente producen rúcula, lechugas y distintas hojas de estación, e incorporaron mizuna, una variedad de col asiática. También realizaron pruebas con albahaca, kale y menta. Las plantas se comercializan enteras, con la raíz incluida. Según el equipo, una rúcula puede mantenerse fresca alrededor de siete días a temperatura ambiente cuando conserva la raíz, lo que permite a verdulerías y restaurantes reducir pérdidas y extender el período de comercialización.