Especialistas en nutrición y salud pública expresaron inquietud ante el proyecto del gobierno nacional para derogar la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable, que establece sellos octogonales en envases.
La Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable, aprobada en 2021, estableció la incorporación de sellos octogonales negros en envases de alimentos y bebidas para advertir sobre excesos de azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales, calorías y contenido de edulcorantes y cafeína.
Fernando Andrés Grimaldi, licenciado en Gestión de Agroalimentos de la Facultad de Agronomía de la UBA y especialista en Asuntos Regulatorios de Alimentos, explicó: «El etiquetado frontal tiene como objetivo garantizar el derecho a la salud y a una alimentación adecuada mediante el uso de instrumentos que brindan información nutricional simple y comprensible».
Grimaldi trabaja en el análisis de fórmulas alimenticias y en la determinación de los sellos que deben llevar los productos según la normativa vigente. Según detalló, los octógonos funcionan como advertencias visibles sobre nutrientes críticos presentes en exceso y buscan prevenir enfermedades crónicas no transmisibles vinculadas a la mala alimentación.
«El etiquetado frontal advierte sobre los excesos de nutrientes críticos en alimentos y bebidas y promueve la prevención de la malnutrición en la población», sostuvo.
El especialista explicó que para determinar si un producto debe incorporar sellos se analiza si contiene agregados de azúcares, grasas, sodio, edulcorantes o cafeína, y luego se evalúa si esos componentes superan los límites establecidos por la ley.
Grimaldi remarcó que la presencia o ausencia de sellos no implica automáticamente que un producto sea «bueno» o «malo», ya que las necesidades nutricionales varían según cada persona. Sin embargo, destacó que la normativa permite contar con una herramienta rápida y clara para comparar productos.
Antes de la implementación de la ley, la información nutricional solo estaba disponible en tablas en la parte posterior de los envases. Con el etiquetado frontal, la advertencia sobre excesos se volvió visible e inmediata.
En este contexto, distintos sectores vinculados a la salud, la nutrición y la educación alimentaria expresaron preocupación frente al proyecto del gobierno nacional para avanzar sobre la derogación de la norma. Consideran que eliminar los sellos implicaría un retroceso en materia de derechos de los consumidores.
Especialistas coinciden en que el etiquetado frontal no prohíbe productos ni reemplaza la educación alimentaria, pero constituye una herramienta clave para transparentar la composición de los alimentos.