Chammas se encuentra en la etapa final de las negociaciones para adquirir Ottonello Hnos., una operación que, de concretarse, representaría una de las novedades empresariales más importantes del sector alimenticio cordobés de este año.
En el ecosistema empresarial cordobés, Chammas y Ottonello Hnos. son marcas con larga trayectoria. Chammas nació hace más de 150 años y se convirtió en un emblema del turismo gastronómico de Córdoba. Ottonello Hnos. lleva seis décadas como referencia entre las fábricas de pastas frescas de la provincia. Según pudo conocer Punto a Punto, Chammas se encuentra en la etapa final de las negociaciones para adquirir Ottonello Hnos.
De acuerdo con fuentes del mercado, el proceso presenta un elevado grado de avance. Restan las últimas instancias del análisis financiero y legal previo al cierre definitivo. Las expectativas indican que la operación podría concretarse durante julio o agosto. «Las empresas están en un proceso avanzado de compra. Yo creo que ya esto se define en los próximos 30 días. Dentro de julio se debería estar definiendo», comentó una fuente con conocimiento de las negociaciones. La misma fuente aclaró que, al no estar formalizada la transacción, las partes prefieren mantener reserva hasta el cierre.
Fundada en 1965 por los hermanos Luis y Moisés Ottonello, la compañía construyó una de las marcas más reconocidas del mercado cordobés de pastas frescas. Con base en barrio San Vicente, llegó a operar dos plantas industriales, más de un centenar de empleados y 17 líneas de producción. En la actualidad, la estructura es menor, pero Ottonello mantiene un alto reconocimiento entre los consumidores y presencia comercial. Ese valor de marca es uno de los principales activos que despertaron el interés de Chammas.
Según Punto a Punto, la intención sería preservar el posicionamiento comercial de Ottonello y potenciarlo con nuevas inversiones industriales, mejoras en la distribución y ampliación de mercados. «Es una marca que está bien metida en los supermercados. Hay que mejorarle varias cosas: algunas máquinas, distribución, comercialización y abrir mercados. En esos puntos quiere enfocarse la gente de Chammas», señaló una fuente cercana a la negociación.
Chammas construyó su identidad alrededor del alfajor cordobés y productos regionales vinculados al turismo. Sin embargo, la empresa viene transitando un proceso de transformación desde la pandemia, cuando el turismo se paralizó y el modelo de negocios basado en locales turísticos quedó expuesto. A partir de entonces comenzó una diversificación que incluyó profesionalización del management, ingreso al consumo masivo y adquisiciones. Primero fue Elca, relanzada como Yüka (especializada en productos sin TACC). Luego, la compra de Lyvián, fabricante cordobés de piononos, bizcochuelos y merengues. Ahora se sumaría Ottonello. Todas responden a una misma lógica empresarial.